といえば、何をイメージしますか？
僕なりの見解を述べると、
その１ 寿司のネタケース
その２ レストラン名に日本の代表的地名、風物名それらの固有名詞、形容詞などをつける
その３ 店内に日本の諺やフレーズを書く。
その４ 店員のコテコテなコスチューム（ユニフォーム）。
そのくらいかな。
、、、、しかしまあ、、、ダサい！！！ダサすぎる！！！
だから僕が自分の第2号店を開くのに絶対にしないのは上の４つ。
富士山とか、桜とか、竹とか、とりあえずださい。
まあ、そんなことしなきゃ、客に日本っぽさが伝わらない、客がキャプチャーしにくいとか、
経営者側の「これをやれば大丈夫」的な意図が含まれているわけで、
ま、なんというか、いつまでも発展しない、儲け主義の受け身経営をしようとする意図が
見えてしまうわけです。
コテコテの「日本食レストランはこういう形式にしないと、儲けれない」、惰性的、
ダサすぎる形式主義的にファックをしたい。のは今日この頃ではなくもう結構前から。