夏の水貝会席

星野リゾート 界 加賀

夕食です。

若手作家の九谷焼と山中塗でいただく

特別会席です。

水貝

魯山人にゆかりがある土地なので、

魯山人が好んで食べたアワビを薄く切って氷水で冷やしたものです

だしにくぐらせ、肝醤油や豆腐だれでいただきます。涼味です。

椀はおくら豆腐と唐黍つくね

宝楽盛りと題した

八寸とお造り、酢の物

お造りは石川の甘い醤油と梅肉を甘酒で

わったタレでいただきました。

ほたてしんじょうの蓑あげ

抹茶塩でいただきます。

なすととりそぼろの博多蒸し

そぼろがやわらかくてよかったです。

これは日月椀でした。さすが魯山人ゆかりの土地。

台の物で炭火焼き

群馬県産の牛肉と野菜

産地を聞いてしまってすみません。

生肉用で焼き用の別の箸があるのも安心しました。

仕事がら。

食事

五郎島金時芋のデザート

相方さんはよく飲んでました。

酒器も九谷焼です。

加賀野菜もコースにいろいろ登場して

加賀ならでは味を楽しめました。

味はちょうどよく、カラダになじむような仕上がりです。

九谷焼や山中塗でいただいたから

より美味しく思えたのかもしれません。