ホールスパイスのこと

こんばんは。

今日は

インドカレー大好きで

料理に挑戦している方に

質問。

ホールスパイスを含め、様々なスパイスを

使っていると思いますが、

ついにオリジナルのブレンドを発見したという方いますか？

クミンひとつでも

加減があるし、

具材の種類で

ガラッと味が変わることも

驚きのひとつでした。

スパイス＋α

実はこのαが大切だったりしますが・・・シェフはなかなか教えてくれない＾＾

あたりまえか・・・

さて今週末また大好きなカレーショップへ行ってきます。

お楽しみに！