お 月 見 に は 芋 を 供 え ま す が 、 里 芋 で 作 る
「 衣 か つ ぎ 」 は 、平 安 時 代 の 女 性 が
か ぶ っ て い た 笠 か ら 白 く 美 し い 顔 が
の ぞ く 様 子 に 見 立 て た 料 理 だ と か。
旬 を い た だ く
栗
縄 文 時 代 の 三 内 丸 山 遺 跡 か ら も 大 規 模 な 栽 培 跡 が 発 見 さ れ ま し た 。
で ん ぷ ん 、 食 物 繊 維 に 富 み 、 ビ タ ミ ン 類 も バ ラ ン ス 良 く 含 ん で い ま す 。
加 熱 に 強 い ビ タ ミ ン Ｃ が 多 く 、 美 肌 に 効 果 的 。 渋 皮 に 含 ま れ る タ ン ニ ン に は
強 く 抗 酸 化 作 用 が あ り ま す 。
食 養 生
貧血
鉄 分 不 足 の 貧 血 に は 、 ご は ん 、 味 噌 汁 、 野 菜 や 海 草 の お か ず と い う
伝 統 食 で 十 分 効 果 が あ り ま す 。
と く に 玄 米 、 ひ じ き 、 ワ カ メ 、 ゴ マ 、 切 り 干 し 大 根 が
お す す め で す 。
甘 い も の 、 果 物 、 酒 、 酢 が 多 い と 、 赤 血 球 が 壊 れ や す く な り 、
貧 血 の 原 因 に な る の で 、 控 え ま し ょ う 。
