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ランプレドット仕込みました
ランプレドットとは直訳すると牛の第四胃袋『ギアラ』の部分
ここに掲載したのはフィレンツェ屋台の定番ランプレドット『フィレンツェ風モツ煮』です
初めて食べたときのあの衝撃は忘れられません
何も知らず屋台のお姉さんに『これ１つちょーだい』と声をかけると、なんとこのモツ煮をパン
ではさみバーガーとして手渡された
人生初の『モツ煮バーガー』を目前に笑いが込み上げた
が食べてみるとこの上なく美味
柔らかく余計な脂の落ちたモツと汁だくになったパン
との一体感アクセントのサルサ・ヴェルデとオーリオ・ピッカンテ
食べないと人生損します
あまりにも田舎過ぎてリコッタアッフミカートが手に入らない為自分で仕込みました。
地元の牛乳を使いまさに高崎産
怪我の功名というのかイタリアで使っていたものと変わらないものが出来ました
ラグーディカルネのマッファルディーネに散らして提供しました
大変喜んでいただきました