2010年に出来て以来、
ずっと気になっていた『2Ｋ540』に行って来たよ。
読み方は「ニーケーゴーヨンマル」なんだって。
場所は御徒町と秋葉原の間の高架下。
ここには、さまざまなクリエイターの工房とショップがあります。
オリジナル商品や、選りすぐりのセレクトショップも多いので、
初めて見るお洒落な物が多かった。
アーティストの作品を売っているというより、
クリエイターとか職人の商品を売っているという
雰囲気を強く感じました。
欲しい物が明確に決まっているなら、ここに行った方が
クリエイター・職人こだわりの斬新で洗練された一品が見つかると思う。
ただし、こだわって手で創られた物だから、
お値段はそれなりにするよね。
わたしは目的もなく散策したので、
クリアファイルのみを購入。
秋葉原寄りの一番端にある「日本百貨店」は
日本ならではの品物を取り扱っていて、
値段もお安かったので、入りやすかった。
食品から陶器・手ぬぐい・クッションなどなど、
品揃えも豊富だったので長時間楽しめました。
2Ｋ540（ニーケーゴーヨンマル）
ある雨の夜、
傘を持っていなかった私は、
雨宿りがてら夕飯を食べるために
銀座コアに駆け込んだ。
私が選んだお店は、みなさんお馴染みの
『つばめグリル』。
席に着くと白髪の男性が軽やかな足並みで近づいてきた。
「お寒い中、ようこそお越しくださいました。
」
物腰と言い、雰囲気といい、なんとなく執事っぽくて品がある。
「（ご丁寧に）ありがとうございます。
」
さっきまで凍りついていた息を吐きながら答えた。
ジャーマンハンブルグステーキを注文し、
食事が出てくるまで、店内を観察する。
さっきの白髪の男性が若い店員さんに小声で指示を出している。
「〇〇テーブルはレディファーストでお出ししてね。
」
他の店員とは明らかに雰囲気が違う。
店内にいる全てのお客さんに目を配っているのが、
その動きから分かる。
ジャーマンハンブルグステーキがテーブルに運ばれてきた。
「鉄板が熱いのでお気をつけください。」
女性の店員さんにそう言われた後、
ナイフとフォークを手にすると、再び白髪の男性が近づいてきた。
「これね。私的食べ方お教えしますね。
まず、半熟の卵の黄身の部分をハンバーグで潰すように裏返してみて。」
言われるままに卵を裏返す。
なんだかワクワクしてきた。
「その黄身をハンバーグにまんべんなく塗りつけて。
で、上からソースを全部かける。
」
しなやかな手つきでソースの器を持ち上げ、
ハンバーグにかけてくれた。
「完璧です。
これで約1分間待ってからお召し上がりください。」
にっこりと笑い、去っていった。
なんだか素敵な事が起こる前のような気持ちで、
心の中で60数える。
ナイフを卵とハンバーグに入れる、
フォークでゆっくり口に運ぶと、
いままで『つばめグリル』では味わったことが無いような、
まろやかな肉の旨みが広がる。
黄身を塗ったことで、味に深みとまろやかさが
加わった。
1分待つことで、黄身がハンバーグの味に馴染むという具合だ。
そして熱い鉄板でソースが程よくコゲ、
かすかな苦味を感じる。
『つばめグリル』の接客は、いつも良いんだけど、
この白髪の方は格別。
料理そのものの味は絶対的な条件として、
一緒に食べる人、
その店の雰囲気で料理の味は何倍も美味しくなるもの。
それに「完璧な接客」が加われば、
料理の味は、また特別なものになる。
お馴染みの『つばめグリル』で
高級なリストランテに来たような気分になれたんだもん。
素晴らしいよね。
レジで、他の店員さんに
白髪の男性の方はどういう方なのか尋ねてみた。
どうやら他の店舗や大きな店舗にいた方で、
いまだけ銀座コア店に居るらしい。
その後、ご本人とお話をすると
「あれは・・・私的、食べ方なんですよ（微笑）。
当分ここに居るので、またいらして下さいね。
」
またもや品良く答えてくれた。
このお馴染みの店でこの接客受けるべし！
つばめグリル
群馬でお茶って、どこでする？
友達がなんだか素敵な本を見せてくれた。
『新・群馬カフェ案内』
群馬とその周辺の県のおしゃれカフェが載っています。
・・・・。
アマゾンで売ってない！！
紀伊国屋webでは売ってた！！
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4990205391.html
群馬の情報マガジン『raifu』から販売されてるんだって。
両方とも東京では見たことがないわぁ。
地元の人間がいないと、情報誌の情報も得られない・・・。
遠出をした時は、現地の人と話をして情報を得ないとダメだね。
知らないことが多すぎる。
群馬に関しては、『現地の人』って友達だけど（笑）
