最初と最後に注力すると・・・

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旅館コンサルタント吉田修です。

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　 　最初と最後に注力すると・・・

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お客様の感情の動きやいいタイミングは？

「最初」と「最後」

だから、料理の献立を考える時も

最初と最後に注力します。

前菜でこれから始まる料理のワクワク感を高める。

最後のデザートでは、「これでもか」ってくらいにとことん。

女性をターゲットとした時は、

デザートを召し上がっていただいて

もう終わりという時に

更に口当たりの違うデザートの追い打ち。

デザートが2回出てくるところは

なかなかないですよ。

ではまた！

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