皆さんの投稿を見ていたら食べたくなってしまった
、笑
1日遅れのカルボナーラデイ(^^)
今回は家庭でも作り安い様ベーコンに変え、
全卵のみで作るタイプにしてみました！
スパゲティ 80g
ベーコン 20g（細めの拍子切り）
全卵1個
パルミジャーノ 7g （仕上げ様に1gのこす）
にんにく 2g （4mmのさいのめ切り）
オリーブオイル 適量
塩 適量
黒胡椒 適量
①ボールに卵を割り、すりおろしたパルミジャーノ、塩をひとつまみ加え混ぜておく。
②フライパンに少しのオリーブオイルとベーコンを
火にかける
③ベーコンが色付いて来たら火を止め、温度を下げる。
④フライパンに、にんにくを加えきつね色になったら茹で汁を加える。
※フライパンの温度が高すぎると卵を入れた時に固まりやすいので少し覚ましておくほうが良い
⑤パスタが茹で上がったら、フライパンにいれ
チーズと会えた全卵を加えあえる。
※まだソースがシャバシャバであれば
一度火をつけ2〜3秒経ったら火を止め混ぜる。
状態を見てこれを何度か繰り返すとソースがボソボソになりにくいと思います。
仕上げに黒胡椒、パルミジャーノをかけ完成です！
もし、黒胡椒のしっかりとした香りが好きな方は最初に卵を混ぜる時にも加えてください。
生クリームを使ってないので、軽さもありながら、ベーコンとにんにくの味わいがしっかりと口の中に広がると思います(^^)
