お久しぶりの更新になりました。
新人の吉村君が奮闘する日々のイルキアッソです。
夏期休暇のお知らせになります。
９月の１２日から１６日までお休みとさせて頂きます。
休暇中にシェフ ケンタロウは、さらなる向上を求めて京都に修業へ
１７日からのイルキアッソを乞うご期待下さい!!!!
vineria il chiasso に少し遅い春がやって来ました。大人店長と同郷の大阪出身 25歳!!
吉村 ユウ
ある日カウンターにやって来たその青年は、キッチンで料理を作るケンタロウシェフの手元や動きを熱心見つめ、前菜・パスタ・メイン を食べた後日
面接希望の電話して来ました。
真っ直ぐな目で、真っ直ぐな料理への思いをぶつけて来てくれました。
新体制のイルキアッソはお楽しみがいっぱいです！！
行って来ました、噂の朝市
朝の6時から活気のある境内には、農家の方が育てた野菜や、佃煮、漬け物、乾物 パンや炊き込みご飯まで有りました。
ケンタウロスシェフは野菜を吟味
私は今から食べる朝食を吟味
結局、私はアサリの炊き込みご飯、ひじきのたいたん、少し小ぶりのウコッケイの玉子、佃煮(椎茸昆布、子持ち昆布、葉からしはとうがらし)
ケンタウロスシェフは、葉玉ねぎ 甘味が強いカボチャ(くりじまん) トマトを購入
今日は限定お一人様にウコッケイの玉子のカルボナーラが有ります!!
