【上野ディナー】ヘルシーなきのこ鍋にお腹も快調！「何鮮姑」
緊急事態宣言前にいただいた美味しいもの友人が美味しいきのこ鍋の店があるよ！と誘っていただきやってきた、上野にある「きのこ鍋専門店 何鮮姑（ホーシェング）」 中国大連に本店を構え、日本初上陸したらしいウリは28種類のきのこで出汁を取った秘伝の「きのこスープ」で、きのこや野菜、豆腐、肉など頂く「きのこ鍋」だということまたきのこ料理も充実してるようできのこ好きにはたまらないラインナップ今回いただいたコースは3段階の1番上「きのこ三昧コース 4,280円(税抜)」を注文！●お通し、生マッシュルームのスライス大きめのマッシュルームを薄くスライスし、シンプルにピンク岩塩で刺身のようにいただきますマッシュルームそのものの味を楽しめます●きのこの前菜2品マヨ系のしめじと海老の和物と、中華系キクラゲの和物しめじは黒と白2種使ってたり、キクラゲの肉厚シャキシャキ感はこだわりの良さを感じます●はいここから「きのこ鍋」スタート！①秘伝のキノコスープまずは最初にお鍋に出てきた28種のきのこスープを味わう中国で乾燥したものからとることからエキスが凝縮して甘さまで感じる仕上がりに②何鲜菇盛り合わせ柿の木茸・エリンギ・山伏茸・白舞茸・山なめこ・たもぎ茸・花びら茸・朱鷺色平茸といった8種の盛り合わせとマッシュルーム、そして未知の乾燥したやつそんな10種類のきのこを3~5分茹でいただく食感様々で全てきのこだとは思えないほどそこで新たにフレッシュなきのこが入ったからスープの味が変化したでしょ？と言われましたが…そこは正直わからなかったけどね笑③野菜・豆腐盛り合わせ続いて緑の味の異なる葉野菜や、豆腐や湯葉など食感異なる5種類のこちらを投入こちらも盛りだくさんでねー正直ヘルシーかと思つたらこの時点でお腹いっぱいそんな時の味変に登場したいのがコレ自分でカスタマイズできるタレBarポン酢やごまだれはもちろん、アジアチックな海鮮系、麻辣系、パクチーなどもあり楽しくも悩んでしまう個人的な好みは下記2種●ごまだれに麻辣とネギ●海鮮汁にパクチーとニンニク大量で淡白なキノコたちでもこれらがあれば無限ループに④海老団子やっと野菜以外の海鮮が登場！ぷりぷりの海老団子を投入食感かわりリスタート⑤肉3種盛やっと出てきましたお肉たち基本しゃぶしゃぶでいける子たちですスタンダードで安心する「牛」、少しクセを楽しむ「羊」、肉の甘みを楽しめる「豚」と、もちろんお肉だけでも味わい異なります⑥〆（麺or雑炊）マジここまできて〆なんて余力ないよーと泣きべそ描いてたけど折角だから残すのも悪いと渋々麺に挑んだのだが…ヤバ！うまっ！！麺も2種類、中華麺&クロレラ麺がやってきて、しっかりしたコシのある麺が好みしかもあの味変タレの胡麻麻辣いれて坦々麺風にしたら最強の仕上がりにこの最後の麺のために今まで鍋やってきた感あります（←大袈裟かな笑）⑦デザートそしてこの店の素晴らしいところ最後まできのこ料理にこだわりデザートには「きのこアイス」舞茸の粉末を使ったアイスとのことだが本当にきのこ味だーライチのお茶と共にいただきほっこり最近もたれてたからヘルシーなのは嬉しいなと思ったら、いい意味で期待を裏切りボリューミーでしたねでもきのこは、ビタミン、食物繊維、ミネラルがたっぷりで、まさに「美味しく、身体に優しい食事」だそうで、特にお鍋は体を温め、体の中から健康・綺麗になってくれるとか実際便秘気味の私ですがこのあともりもり快腸でした、笑きのこ鍋＆きのこ料理専門店 何鮮菇050-5596-7374東京都台東区上野4-4-5 上野C-Road 3Fhttps://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13228848/ きのこ鍋＆きのこ料理専門店 何鮮菇 (上野御徒町/中華料理)★★★☆☆3.51 ■中国大連に本店を構え１０店舗以上展開する【人気きのこ鍋専門店】が日本初上陸‼ ■予算(夜):￥4,000～￥4,999tabelog.com
