寿司屋に入 って分かった事
寿司屋になりたい！そういって、高校卒業後、すぐに上京。江戸前鮨の門を叩きました。社会の何もわからない生意気なガキが、調子よく乗り気な感じでやってきましたが、そのこころは見事にへし折られました。（泣）寿司屋の新人一年目は『小僧』とよばれます。まずは、皿洗い、掃除、先輩の身の回りの世話、いわゆる雑用を毎日嫌というほどやらされます。次から次へと仕事を言われこなさなければ。。。。笑これを『追っかけ』といいます。これを一年間続けるのです。毎日朝７時から、深夜２時まで。。。そんなつらい地獄の生活だったのが一年目の記憶ですこんな感じで毎日、記事を書いていこうと思います。何かコメントあったら書いていただけたら光栄です。２年目については、また次回。
