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ブログネタ：今年も豊漁！旬の秋刀魚、どうやって食べますか？ 参加中本文はここから
旬の秋刀魚をフライパンで焼くミセス All About さんまレシピ集
All About 男の料理 「おいしいサンマの見分け方」
『秋刀魚は塩焼きに限る。それ以上でもそれ以下でもないし他は認めない』ってのが以前の持論というかこだわりというか……ま、意地を張ってたわけです。
とはいえ一人暮らしを始めてからこの家に越すまでは塩焼きとはいってもフライパンで焼いてたから切って焼いてた。だからちゃんとした秋刀魚の塩焼きを食べたのは19歳以来だったとも言えます。
はなまるやらネットやらでおいしい焼き方を勉強したおかげで以前に輪をかけて秋刀魚が好きになった。そんで何回食べても塩焼きは最高に美味しいからほぼ専業主夫な自分としては¥100以下で売ってるとつい買って夕食を秋刀魚にしてしまう。ま、誰からも文句が出ないから良いんだけどね。
まぁそうはいってもせっかく良い素材が安く手に入るんだから、違うバリエーションもやってみようと思って密かに炊き込みご飯計画を練っていた。いや、言いまくってたから全然ひそかにじゃないけど。
ある日スーパーを歩いていると［サンマ特売65円］の文字が。
その日の夕食は違うメニューを予定してたんだけど、その文字を見た瞬間ぼくのあたまの中でシナプスがくっつく音がしました。
内臓と頭を取って軽く焼き目をつけたサンマ、そして醤油と酒を入れてにご飯を炊いただけという究極の手抜きだったけど、これは感動した。炊きあがって小骨を取るのは少しほねだけど、そんなん吹き飛ぶ、意識も一緒に吹き飛ぶ位美味しかった。tha.感動。
僕のサンマレシピ、いや、僕のお気に入りレシピのトップシードに名を連ねることになりました。
あっ、そーいえば姉さんに教わったカボスを１個まるまるしぼる！ってのやってないや。やろ
天高く
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120円、100円、88円
これは最近買った秋刀魚の一匹あたりの値段。秋と言えばやはり秋刀魚が美味しい季節。大学以来一人暮らしを始めてからこの方、キッチン設備があまり充実していなかったからあまり秋刀魚を美味しく焼けなかったけど、今の家はキッチンがハイパースタイルだから、秋刀魚を１匹まるまる３匹焼ける。
さらに今年は秋刀魚が豊漁で安いし、この間はなまるマーケットで学んださんまの焼き方がすげー美味しく焼けるから、食卓に秋刀魚が並ぶことが非常に多い。ま、美味しいから同居人様達も文句はなさそうだからおk。
スーパーで買い物してるときは炊き込みご飯にしようか、いや刺身だなって色々考えるんだけど、結局塩焼きにしてしまう。そんでいつも大根を買ってくるのを忘れる。そろそろ秋刀魚の時期も終わりに近づいてくるから、早くしないと2009年は大根おろし無しで秋刀魚を食べた年として大きな十字架を背負うことになってしまう……。それだけは避けたいな。
つーかそろそろ塩焼きだけってのも食傷気味だから本格的に炊き込みご飯にでもしよ
あーそーいえば昨日はイナダが１匹180円だったから刺身にしたらおいしかったなぁ。もう少し寒くなってくると鰤の季節だな。鰤のアラが出てきたら大根と炊いて鰤大根にしよ。