半端ないペペキチの研究の結果を900円ほどで得ることができる本
ペペロンチーノを作るのが好きな者にはもちろんだが、
パスタ全般作るのが好きな者にも
（すべてが真実かどうか知らないが）かなり参考になると思う。
男のパスタ道だけど女が読んでもまったく差支えないと思われる。
この本によれば、
パスタを茹でるときの塩は岩塩より海塩を使ったほうがよいらしい。
岩塩が成分的には食塩とほとんど変わらないものだとは知らなかった。
そういえば、昔、
イタリアの海の天日塩でステーキを焼いたらめちゃくちゃ美味しかったのに、
アメリカとイタリアの岩塩で焼いたら大して美味しくなかった。
岩塩を使ったらもっと美味しいんだろうなぁと思っていたので
拍子抜けした記憶がある。
焼き方や塩の量が悪かったのかなと思っていたが岩塩だからだったんだ。
パスタの茹で汁だと岩塩だとしょっぱいので少量で済むけど。
海の天日塩などを使うと岩塩（イタリア産）の1.5倍くらい使わないといけなかった。
ヨーロッパなどでは日本の水と違い硬水なので岩塩でもよいらしい。