カルボナーラは固まったほうが美味しい？

カルボナーラは固まったほうが美味しいような気がしてきた。



事実、この時のカルボナーラはめっちゃうまかった！




軽く固まったほうがソースが絡まってきて濃厚な味わいになるからだと思う。





事実かどうか知らないがイタリアあたりでは固まったカルボナーラが

ざらに出てくると聞いたことがある。





イタリア人って適当なんだなと思っていたが、

そうではなくて固まったほうが美味しいからではなかろうか？




でも、見た目悪いよな





クリーミーなソースの場合は塩分を多めにするとか生クリーム加えたり、

高級な旨味の多いパルミジャーノ・レッジャーノとか加えないとあんまり美味しくないかも




そういうの加えなくてもベーコンと一緒に食べれば美味しいですけど





ダマにならないようにドロッドロにする技を習得すれば大丈夫かな・・・





面倒くさい湯煎などしなくてもいいようにベストなソース量を見つけなければ！