今回は麦ごはんの食べ方です
大麦（もち麦や押し麦）は
血糖の上昇しにくい炭水化物です
アイリスオーヤマのがくせがなく美味しいです
何でもアマゾンで売ってます
押し麦よりもち麦のほうが
プチプチして食感がいいです
まず大事なのは麦ごはんの炊き方です
袋の裏に書いてある通りの混ぜ方にするとだいたい
白米：麦が５：１くらいです
何故かと言えば麦をたくさん入れると
食べにくくなるからです
ただしこの混ぜ方では血糖を下げる効果は
ほとんどありません
これは他の雑穀米、五穀米等の混ぜ方でも同様です
図の赤で示す白米150ｇ(炊きあがりの量)で
上昇する血糖は
黄色の50％麦ごはんで少し下がります
前回白米を炊く時に水をたくさん入れるといいと
言いましたが図の緑のグラフの様に麦ごはんの
水の量を増やしても効果はほとんどありません
青で示す100％麦ごはんが一番血糖を下げました
100％は麦だけですから最初は50％つまり
白米半分から始めたらいいでしょう
糖尿病でインスリンの出が弱い方、
つまり糖尿病になってからの期間が長い方は
100％麦ごはんでも血糖が結構上がります
大事なのはご自分で
食後(食べ始めから1時間)の血糖を
実際測ってみる事です
麦ごはんの匂いに抵抗のある方
食べているうちに慣れてきて100％でも
美味しく食べれますがそれでも微妙という方は
麦ごはんは炊く前に水で２回洗い
ぬめりを取ると臭いが少なくなります
炊き立てでなく冷えてから食べると美味しいです
まとめて炊いて冷蔵庫または冷凍庫に小分けして保存
水の量です
50％麦ごはん：白米50％麦50％
水は２倍量＝(白米＋麦)１合150ｇ＋水２合300ｇ
100％麦ごはん：麦1合150ｇ＋水２合300g
…水は倍の量を入れ白米モードで炊きます
水の量１ml＝１ｇですから
水は計量器でグラムを測っても良いです
次回は麦ごはんパート２です