今日は地元川崎でご当地ラーメン的なタンタン麺を作って見ました。
勝浦タンタン見たいなご当地ラーメンです。
麺は池袋大勝軒監修の麺を使用。
麺は池袋大勝軒監修の麺を使用。
これが一番店の麺に似ていて普通の麺とは違い、うどん見たいにツルツルの舌触りです。
韓国唐しを購入、店の味に近づける為使ってみたら、やっぱり豆板醤より唐しに甘みが有り辛くても旨みが有りました。
韓国唐しを購入、店の味に近づける為使ってみたら、やっぱり豆板醤より唐しに甘みが有り辛くても旨みが有りました。
味付は塩と胡椒、酒、豚挽き肉とニンニク4片、卵1個。
スープは水450㍉ 味覇を中サジ1
味みしながら塩の調整。
店の味に近づけました(^_^)
これで並ばずに食べれます🎵(^_^)