2か月ぶりに洋菓子レッスンに行ってきました
今月は『イチジクのタルト』
秋だね
先生のテーブルも心なし秋な感じでコーディネートされていました
おもてなしを頂いて
さぁ~レッスン開始
まずはタルトを焼きます
生地は午前中に作られ冷やされています
生地を伸ばし型に入れ焼いて・・・
タルトスローンを使わなくとも大丈夫なように配合されています
ちょっとした配合で違うんですね
こんなにきれいにタルトが焼けたのは初めて
ちょっとしたことでこんなに出来上がりが違うんだとちょっとした感動
焼きあげ冷めたらクリーム・ダマンドを入れさらに焼き上げます
また冷ましたのちクリーム・フロマージュを敷きその上にイチジクをのせていきます
それにしてもこのイチジクの使い方が贅沢
だってイチジクの白い所は捨ててしまうんだから
その上にクリーム・フロマージュを絞っていきます
またこの絞りが難しいね
口金はサントノーレーだそうで・・・これがポイントでスタイリッシュな出来上がりとなるわけです
本日の試食
みんなの作品
人それぞれ個性が出る飾り付けです
写真撮影用に先生が小物をちりばめてくれました
ちょっとしたことで全然違うね~
いつも思うんだけど・・・・
絞りは難しいね
また復習しないとね
とりあえず口金を購入しないといけませんね
実は…
かあちゃんそんなにケーキ好きではないの
でも疲れた時には絶対ケーキが食べたくなるんだけどね
更に言うのならタルト系は苦手
でも・・・先生のレシピのタルトはとてもおいしかった
甘すぎないし・・・パサパサ感もないし
更に作り方も簡単
ちょっとタルトにはまりそうです