黒にんにくって何？

黒にんにくとは中身が黒い品種というわけではなく、
普通の生にんにくを一定の温度と湿度で何の添加物も加えずじっくりと
長期間蒸し焼きにすることによってできる自然食品です。

長期間手間をかけて熟成することにより、ニンニクの臭いの原因である
揮発性のイオウ化合物が減少するためにんにく特有の辛味や苦味においなどが抑えられ、
味もフルーツのように柔らかく甘くなります。




（上黒にんにくの発酵熟成過程断面図）

外側は形はそのままですがやや褐色となり、中身はまるで焼いたように真っ黒となります。
黒くなるのは、熟成されることによって出た酵素によってです。
そして黒にんにくになることで原料となる生にんにくよりもすべての面の栄養素が増加します。

イガラク黒にんにく「強蒜」とは

にんにくの本場韓国

キムチ・サムゲタンなどが国民食として定着している韓国では、

ニンニクの消費量も多く日本人のおよそ３０倍以上のニンニクを食べます。
生ニンニクだけではなく、ニンニク加工製品も日本と比較にならないほど多く日本では普及しており、

その競争も激しくたくさんのメーカーが黒にんにく製品を開発しています。

その中でも黒にんにくメーカーの「イガラク」は、韓国国内で栄養価が高く質のよい

黒にんにくを提供するメーカーとして韓国国内で非常に高い知名度を誇っています。

韓国を代表する黒にんにくメーカー・徳山B&Fの「イガラク」

イガラクは韓国の代表的な黒にんにくメーカーの一つです。
イガラク独自の特許技術で製造した黒にんにくは、韓国国内の

黒ニンニクに比べ栄養素が多く含まれていることから、韓国有数の製薬メーカーが

原料に多く採用されております。

よりよい品質のニンニク製品を製造するために韓国国営の「韓国にんにく研究所」と協力した製品開発、

韓国南海島の「にんにく博物館」にも展示されるなど、

韓国を代表する黒にんにくメーカーとして韓国国内にて高い知名度を誇っており、

シンガポール他海外にも幅広く事業を展開しております。
その本場の味わい滋養を日本国内の皆様にも知って頂きたいと、

田中食品産業株式会社の子会社である柳川地区商業開発（株）が独占

日本代理店としてこの度お届けすることに致しました。

イガラク黒にんにくのHP開設間近です。

イガラクとは韓国で大人気の黒にんにくメーカーです。
１２月に公式HP開設予定です。
よろしくお願いいたします。