数の子とキャベツのペペロンチーノ♪

こんにちは！

ご無沙汰しております♪

久しぶりにフライパンを煽りました（笑）。
さて、今回はお正月に余った「数の子」をパスタにしました！
イタリアではカラスミ（ボッタルガ）を使った有名なパスタがありますが、
それを数の子で再現し、アクセントに柚子とキャベツを使い和風に仕上げました。
味のベースはニンニクガッツリなアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノです♪

では今週もがんばりましょう♪

がみ

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 材料

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◯1人分
・スパゲッティ（1.7㎜） ── 70ｇ
・数の子（5㎜角カット） ── 25ｇ
・キャベツ（3㎝カット） ── 50ｇ
・ニンニク（スライス） ── 2片
・赤唐辛子 ── お好みで♪
・オリーブオイル ── 大さじ1.1/2
・塩 ── 適量
・ブラックペッパー ── 適量
・柚子 ── 適量

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 詳しい作り方

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01

・数の子は軽く塩抜きして5㎜角くらいで用意します。

・ニンニクは2㎜程度の厚めのスライスで用意します。

・赤唐辛子は種を抜き用意します。

・キャベツは3㎝角で用意します。

02

・フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと赤唐辛子を入れてから火をつけます。（初め中火でフツフツしてきたら弱火にします。）

・お鍋に湯を沸かしパスタを茹でます。（数の子の塩加減で茹で時のお塩の量を加減してください。）
表示時間の2分前になったらお鍋にキャベツを加え一緒に茹でます。
茹であがり1分前にパスタとキャベツをフライパンに移します。

03

・茹で汁を加えながらフライパンを煽ります。

・ここで塩分の調節をしてください。

04

・器に盛り、数の子と柚子を散らして完成です。

・お好みでブラックペッパーをかけても美味しいです♪

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