読者の皆さま、それから初めて読まれる方々、有難う御座います。

今回は、ここパリに来て目覚めたと言いますか、

元々村山由佳さん作の『おいしいコーヒーのいれ方』という作品を読んでから、

コーヒーに対して味や渋み、深みという点にすごく楽しみを感じていたんですが、自分でしっかり良いものを作ろうとなったのはこのパリに来てからです。

２０１５年から実際に道具を買い、色々と研究しています。

パリのコーヒー屋さんでもコーヒー会の人達が集まって話したりしています。

お湯は何度なのか、タイミングはいつなのか、どこの豆が一番なのか、、いろいろです。

ちなみに、僕はこのTerre de Caféというコーヒーのグランプリを２回取っているお店でいつも豆を購入しています。

では、どうやって作っているのかというと（コーヒー豆からは流石に作ってないです、でもいずれは自家栽培で、、）

１、道具準備

★コーヒー豆　１８g

★水　　　　　３５０ml

★フレンチピストン

★ムーラン

★計り器

コーヒー豆って良いですねぇ

袋から豆を出す時点で香りが広がります。

今回のコーヒー豆はYETI VILLAGE MOKA BIOというエチオピア産の豆で、香りやフルーティーなところ、柔らか目でどちらかというと渋いコーヒーです。

豆を挽いていきます。

この豆を挽く作業とポットのお湯を沸かす作業をほぼ同時進行で進めるのがポイント。

豆を袋から取り出して、作り終わるまでを早くやらなければ、豆自体が空気中の水分を吸収してしまいおいしくなくなってしまいます。

ここまで急いで作って来たところから、フレンチプレスに豆を移動し、お湯を注ぎます。

お湯の温度は９２度。

まずお湯を一点に集中して入れ、一度お湯を入れるのをやめ、コーヒーの上にある泡が少し安定したところから、

お湯を入れる。入れる勢いを緩め『の』の字にお湯を注ぎます。

ここでのポイントは、お湯を注ぎ終わった後、３段の層ができることが大事です。

タイマーをセットし、４分いかないくらいの時間にカップに注ぎます。

出来上がりです。

最初の行程から飲み終わった後もコーヒーの香りが癒してくれます。

僕は朝からこの一杯を楽しみにして目覚めます。

是非皆さんもお時間がある時にでも趣味の一環として作って、ゆっくりした時間を味わって下さい。

有難うございます。

次回も楽しみにしていて下さい。

珈琲の美味しさ