GWが始まりましたね〜
なんか、世の中も家族もお休みモードなので、今朝は特に朝ご飯を作る気力がなく…
冷蔵庫の前で何を作ろうかダラダラ考えていたらメタボ予備軍の旦那が、
「アレしかないでしょ。」
と、リクエストしてくれました。
それは…
大豆たっぷりキーマカレー
バーモントカレーが好きな子供達も、こちらのキーマカレーはとても好きで、毎週リクエストしてパクパク食べてくれます
ひたすら材料を混ぜるだけでできて、糖質の高いじゃがいもの代わりに大豆を使用することで、ほくほく感も少し守りつつ、糖質量が一人分あたり9.6gです
(↑ただ…私は元のレシピに、にんじんをプラスしてるので、少し糖質量は上がるかもですが
それでも10g程度だと思います
)
用意する物(2人前用)
◎合い挽き肉 150g
♪玉ねぎ 半分
♪にんじん 半分
♪にんにく 1かけ
◎トマト 小1個(100g)
◎大豆水煮缶(100g)
◎バター10g
☆カレー粉 大さじ2
☆しょうゆ 大さじ2分の１
☆塩 小さじ4分の１
サラダ油 大さじ1.5
作り方
①♪の具材をみじん切りにする。
(私は電動のチョッパーで一気に粉砕します
)
②トマトは縦半分に切ってざく切りにし、大豆は缶汁をきっておきます。
③フライパンにオリーブオイル、①を入れて3〜4分炒めます。そして、香りが立ったらトマトを加えて2〜3分位炒めます。
④ここで、バター、ひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉に火が通ったら大豆を加えます。
↓この画像はまだ大豆が入ってません、すみません
⑤最後は味付けの☆を加え、まぜながら3〜4分炒めたら、完成です
最後はお好みでパセリを散らしてもOKです
ここで、白米にかけてしまうと糖質量がぐっと上がってしまうので、私は米化したオートミールにかけて食べました
どんどん混ぜるだけで出来るヘルシーなキーマカレー、良かったら是非作ってみてください
今日のレシピは、こちらを参考にさせていただきました
私が使っているロールドオーツです