おはようさんです。
今日は朝早くから、某中央卸売市場 
に行ってきた。
以前もブログでお伝えしたが、私は調理師免許
を持っている。
市場にも出入りして、魚も買っていた。
魚の目利きはいいぞ。
マグロ専門店
日本刀のようなマグロ専用の包丁。
うなぎ専門店の串打ち
うなぎは
串打ち3年、焼き8年と言うほど難しいらしい。
金目、目春、真ダイ、カサゴ、サヨリ
マグロの頭。
希少部位は全部きれいになくなっている。
今、野菜がたかいな～。
ホントに十数年ぶりだな。
市場なんか。
もっと早い時間のほうが、活気があるな。
今度は、もっと早い時間にこよう。
見て回るだけでも、面白いぞ。
場外ではおばさん、おじさんたちがたくさん買い物してたぞ。
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