男の料理、ボロネーゼ

今日は、自宅で男の料理です。

私、なにを隠そう、調理師免許を持っておりまして、久しぶりに包丁持ちます。

今日の献立は、パスタ　　で、ボロネーゼ　　　です。

材料切って、煮込むだけなので、そンなに手間はかかりません。

ミートソースとはちと違いますからね。

それでは始めます。

材料でーす。

このピーラー業務用で使いやすい。

ニンジン

玉ねぎみじん切り。

腕は鈍ってないな。

セロリです。

青森産

オリーブオイルは多めに

約20分甘味が出るように炒めます。

肉に塩、コショウ

強火でいためる。

水分を飛ばす。

焦げ目がつくぐらいがいいよ。

ルクルーゼです

煮込みに最適です。

汁が透明になったら、鍋へ。

赤ワインを加えます。

肉をいためたフライパンにもワインを加え

煮詰める。

ホールトマトです。

潰してます。

加えます。

フライパンで煮詰めた、肉汁のうまみも

加えます。

ベイリーフ

本当は入れたくないが、家族の口に合わせます。

ケチャップだ。

ボロネーゼは肉のうまみを感じたいんだが。

弱火で1時間ほど煮込みます。

しばしお待ちを

もう少し

とりあえず、一杯

鍋おき

これも、ルクルーゼです。

寸胴に塩を入れます。

やっぱ麺は泳がせないとね。

麺投入

もちろんアルデンテ

完成

うまい。　家族の評判も上々だ

充実した、休日だった。

今度は何作るか考えよう。

たまにはいいかな。

それでは。

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