どら焼き
『笑顔をつなぐ和菓子を世界へ』
東京・新宿御苑前で 和菓子教室、和菓子販売、月イチ茶房を通し
和菓子をお届けして11年。
和菓子クリエイター せのおようこ です。
私の和菓子教室では、銅板の平鍋で焼く「どら焼き体験」が大人気。（＊現在は休止中）
と、いうこともあり、先日のプロフ写真撮影に小道具として「どら焼き」を持参。
我ながらパクリしようとした瞬間は満面の笑みです
「どら焼き」といえば
東京 上野・日本橋に次ぐ・阿佐ヶ谷「うさぎや」が閉店というショッキングなニュースが
駆け巡ったのが2024年5月。本当に青天の霹靂でした。
大好きな神社、阿佐ヶ谷「神明宮」へお参りの帰りには必ず立ち寄っていたので
寄り道の楽しみが一つ消えてしまい寂しいです。
大人気だった神楽坂「紀の善」もコロナ後に閉店といい
どちらも理由は後継者不足とのこと。
原材料や光熱費の高騰、職人さんの高齢化が進んで
残念ながら特に和菓子は
あなたのお気に入りが急に食べられなくなってしまうことも
ありえるかもしれません。
ああ、苦味とババロアの硬さが絶妙だった「紀の善」の抹茶ババロアが恋しい
トライしてみようかな♪
さて、あなたはお好きな「どら焼き」がありますか？
次回は、私の好きな「どら焼き」をご紹介しますね♪