山うど

春ですね～

山うどがでてました


さっそく、からし酢味噌を作成

鮮魚(まぐろ・カンパチ・いか・ホタテなど、これからの季節ならホタルイカなんかオススメ)とワカメ、茹でておいた分葱と和えて

山うどと鮮魚のぬた和え酒の肴にいいですよ


写真は穂先のところです。天ぷらにすると美味

ぬた和えに使った部分の皮は捨てないで
キンピラにしましょう

捨てるとこなしの春の山菜"山うど"

肉厚しいたけ

茨城県筑西市で頑張ってる若者が作ってます！


かなり肉厚


そして旨い


もうこれは余計な手を加えず
網焼き・天ぷら・バター焼きなんかが最高


ひと手間加えるなら海老のすり身を詰めて蒸す
軸を割いて和だしに入れとろみをつけてあんかけに
ちょっとすだちなんかがあるとGood

肉厚椎茸と海老真丈蒸し銀あんかけ

キクラゲ

よく中華料理で見かけますが、中国産のぺらぺらの薄いものばかり…


国産のキクラゲ


肉厚で歯ごたえも良し味も良し



さっと揚げた海老と、ピーマン、もやし等
強火で一気にスタミナ炒めニンニクの効いたパンチのある味付けがオススメ最後にニラを入れたら完成


人気ありますょ