昨日から
また暑さのぶり返し
喉ごしの良いスープが飲みたくて
この夏最後の
カボチャのスープを作ろう
多めに作って
冷蔵庫に入れて置くと
3〜4日は大丈夫
朝にパンと一緒に食べても
美味しい
栄養もあって
ほっこりする
わが家の夏の定番です
材料
- カボチャ 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個（小なら1/2個）
- 牛乳 400ml
- コンソメ 固形2個
- ローリエ
- 塩コショー
作り方
- カボチャは種を取り5mm厚さに切る
- 玉ねぎは薄切り
- 玉ねぎをオリーブオイルで炒める
4. しんなりしたらカボチャと水を入れる
（水はカボチャが浸かる程度）
5. ローリエとコンソメを入れる
6. カボチャが柔らかくなる迄煮る
（10分程度）
7. 水を入れたボールなどに鍋を入れて
粗熱を取る
8. ミキサーやブレンダーで
滑らかになるまで潰す
9. 牛乳を加えて火にかける
（焦げ付きやすいので鍋底から
しっかりかき混ぜながら）
10. 味をみて塩コショーで整える
11. 沸騰する前に火を止めて再び
粗熱を取る
12. 冷蔵庫で冷やす
カボチャの皮を取ると色鮮やかに
仕上がると思いますが、
もったいないのでそのままにしてます🙂
玉ねぎを炒める時にバターを使うと
濃くが出ると思いますが
私はあっさりが好きなので
オリーブオイルを使っています
牛乳や水の量はトロミの加減で
増減して下さい
（冷えるとかなりトロミが強くなります）
真夏の食欲のない時にも
あっさりと頂けます☺️