あたしがよく作るもものレシピを皆さんに教えて上げたいと思います
主な材料：
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小麦粉（皮用）
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水（皮を練るため）
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ひき肉（鶏肉、豚肉、牛肉、ヤギ肉など。ベジタリアン用は野菜や豆腐）
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玉ねぎ
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にんにく
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しょうが
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キャベツまたは白菜
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香辛料（クミン、コリアンダー、ガラムマサラ、チリパウダーなど）
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塩
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サラダ油
※ モモは蒸したり、揚げたり、焼いたりするタイプがあります。
① 皮を作る（市販の場合はスキップ）
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ボウルに小麦粉と塩を入れ、少しずつ水を加えながらこねる。
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まとまったら10分ほどこねて滑らかにし、ラップをして30分休ませる。
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小さくちぎって薄く丸くのばす（直径8cmくらい）。
② フィリングを作る
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ボウルにひき肉とみじん切り野菜、調味料をすべて入れてよく混ぜる。
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10分ほど寝かせると味が馴染む。
③ 包む
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皮の中央に小さじ1〜1.5のフィリングをのせる。
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餃子のようにヒダを作って閉じる（円形に包むのがモモの伝統的スタイル）。
④ 蒸す
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蒸し器にオイルを塗るかクッキングシートを敷く。
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モモを並べて10〜12分ほど蒸す（火が通るまで）。
【おすすめソース（アチャール）】
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トマト：1個（湯むきして刻む）
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ニンニク：1片
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ゴマ or ピーナッツ：大さじ2（炒っておく）
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青唐辛子：1本（辛さは調整）
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塩、レモン汁、クミン、油 少々
🍑 桃を食べた時の気持ち（詩的に）
ひとくちかじると、
夏の光が口いっぱいに広がった。
しずくのように甘く、
一瞬、時間が止まった気がした。
「ああ、これが贅沢」
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そんな言葉が、自然
とこぼれた。
