こんにちは
先日久しぶりに豚の角煮を作りました。
いつものように
「八角（スターアニス）」を
ポイッと入れて・・・
そうです！
今日はその八角についてでーす。
八角は、トウシキミという木の果実を乾燥
させたもので、世界の総生産量のほとんど
が中国です。
八角といえば、
星形が特徴的な、強い香りをもつ中華料理
には欠かせないスパイスですよね。
ミックススパイスの五香粉にも
使われていますが、それだけでは
ありません。
風邪や胃弱の漢方薬、
歯みがき粉や石鹸の香料、
近年では、インフルエンザ薬の原料にも。
（八角から抽出されたシキミ酸が使われ、八角そのものを
摂ってもインフルエンザに効くわけではありません）
八角には
消化器系の機能を高める
腸内のガスを排出する
血行促進作用により、身体を温める
ストレスの緩和
気持ちを落ち着かせる
などの作用があります。
角煮には八角を入れるという、
普段当たり前のように使っていること。
でも色々な食材やスパイス…
これらは私達の身体の中に入り、
様々な効果を発揮してくれています
本当に、なんでも感謝して頂かないと
いけませんね