ポテサラ作ったよ。
私の好みは、イモは固まり残さずしっかり潰して、粉ふきにして水分をとばした後、お酢（もしくはすし酢）で下味つけてマヨ少なめ。ハムなし、玉子入り、玉ねぎ必須。
クックパッドでいろいろ試して、これに定着。
こないだ母と話したら、実家のポテサラも、先にお酢で下味つけるって
。
。母のレシピは教えてもらったことないけど、やっぱり舌が覚えてるのね
。
。すご〜い
。
。
うちの実家は、父が結構うるさい人で、市販の麺つゆそのままでは食べなくてね…
,
,そばは、牛肉とネギが入った温かいつけ汁でいただいていたの。
小さい頃は、冷たいつけ汁がいいのに…って不満に思ってたけど、今ではたまに食べたくなる
。
。で、豚となすとネギで作ってみたら、うまかった
。
。まいまいととうさんにも好評でした
。
。たまにはいいね
。
。そうそう実家は、そうめんのつゆも冷やし中華のつゆも母のオリジナル
。
。そうめんのつゆは椎茸だしと生姜がきいていたし、冷やし中華もお酢強めで最高なの。
どちらも、火にかけて作った後、しっかり冷蔵庫で冷やしてたし、手間がかかっていたんだなぁと。
それが当たり前だと思って食べてたけど、すごく贅沢ね。
。ありがたや〜
。
。私も余裕のあるときは、手間をかけてあげたいな。