セイコガニとは福井県で水揚げされたズワイガニのメスのことです。
福井県のオスのズワイガニのことは越前ガニと呼びます。
セイコガニは１１～３月頃まで捕獲する事ができ、この時期が旬になりますよ。
セイコガニの特徴は以下の通りになります。
・小ぶりで華奢
・甘みがある
・内子（卵巣）と外子（受精卵）がある
・カニ味噌が美味しい
越前ガニに比較したら全体的に小ぶりで華奢です。
脚も細いので、越前ガニよりも身入りが多少悪いです。
これはオスよりも脱皮の回数が少ないからだと思ってください。
オスは１5回ほど脱皮しますが、メスは１０回程度しか脱皮しません。
しかし、越前ガニ（越前海岸沖の水温と地形がより美味しいズワイガニを育てると考えられています）と同じように甘みが強く、人気があるのです。
内子（卵巣）と外子（受精卵）を味わえるというのもセイコガニの特徴になります。
特に内子は「赤いダイヤ」と呼ばれるほどおいしいです。
またカニ味噌が格別で、これを目当てにあえて越前ガニではなく、セイコガニを選べねいう人もいます。
福井県に行かれた場合は越前ガニ（福井県で水揚げされるオスのズワイガニのことで、メスのズワイガニはセイコガニと呼ねれています）もいいとは言え、セイコガニも味わってみて下さいね。
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