夏！といえばトマト
キッチンの名わき役。
トマト糀を仕込みました。
（我家は年中切らせませんが。。。）
材料は
米麹（４００ｇ）
塩（１２０ｇ）
パッサータ（４００ｇ）
混ぜて４０℃くらいで保温するだけ。
毎日１回、空気を入れてかき混ぜること！
後は、糀菌の皆様のお仕事。
これからの季節なら、室温でも発酵するくらい簡単。
とまとには
老化予防＝活性酸素を辞去する
リコピン
血管を丈夫にする
フラボノイド
コラーゲンの生成を助ける
ビタミンC
まるでキッチンのサプリメントや～(^^♪
お肉の下ごしらえに揉み込むと旨み倍増！
日持ちも柔らかさもアップしますよ。
糀に含まれるチロシナーゼが肌の透明感をアップします。
食べる日焼け止め
でもあるのです。