今日はポカポカ陽気になりましたね

久し振りに洗濯物がよく乾きました

いかなご漁が解禁になってからここ２～３日は収穫量が少なかったのかいつも売り切れ状態でした

今日はいつもと違うお店で見てみようと違うお店に行ったら、まだちょっと小ぶりでしたが値段が大分安かったので、取り敢えず２㎏買って帰って来ました

とにかく新鮮な内に煮ないと煮くずれるので、すぐに取り掛かりました

まずは水洗い

そして調味料を入れて煮立たせます

その中にいかなごを入れ煮ます

灰汁がかなり出てくるのでキレイに取ります

灰汁が出なくなったら後は絶対にかき混ぜないで、煮汁が少なくなってきたら照りをつけるためにみりんを入れ、煮汁がなくなるまで煮たら完成です

今日はまだいかなごが小さかったので、潰れる心配があるので、邪魔臭いですが１㎏ずつ２回に分けて煮ました

本当は１㎏ずつ煮た方があまり煮くずれることなく出来上がりますが、もう少しいかなごが大きくなってきたら怠慢して２㎏まとめて煮る事もあります

美味しく出来てるかなぁ～

iPhoneからの投稿

いかなごの釘煮(^_-)