こんばんは。雨です。
ブログには日常やアイマス関連を書こうとしましたが、
時々、お料理に関するポストも書こうと。
今日の夕飯はわかめスープでした。
わかめスープ
乾燥されたわかめを水に入れてもどすと、わかめの量が多くなります。
わかめを入れた水を捨てて、一回洗っときます。
ごま油（チャムギルム）と刻みニンニクを準備します。
鍋に全部入れましょう。
火をつけて少し混ぜ炒めます。
カナリエキス(又は、イワシエキス)と醬油、昆布を入れます。
砂糖は少しだけ。
エキスの場合も少しだけ入れた方が良いです。
特に、カナリエキスって味が濃いから、本当に少しだけでも良いです。
水入れて30～40分間煮ると、味が出ます。
最初は味が出ないから、しょっぱさだけを、適当かなーって確認する方が良いです。
ごま油の油と、汁が緑っぽくなると、味が違くなります。（美味しくなる）
因みに、わかめはもどした後、直ぐ切って、食べやすくする方が良いです。
僕は写真撮ることですっかり忘れて💦
長いわかめのままで煮てしまいました💦
牛肉を入れる方は、刻みニンニクとわかめを炒める時、一緒に炒めた方が良いです！
（牛肉って長く炒めると、質感が悪くなるから、肉の部位とか炒める時間に気を付けてください）