麹たち…大活躍♪
朝でも夜でも
こんにちは
神奈川県綾瀬市の
寺尾小学校のまえの
プライベートサロン
kukkahair
ゆりでーす
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以前
仕込んでいた
麹の調味料…
仕込んだ日から
2〜3週間後には
出来上がり
すっかり
我が家の
味
として
大活躍♪
使用状況の
ほんの一例を
ご紹介です
鳥の手羽を
フォーク刺すか
包丁で切り込み入れたら
塩麹を
適当にいれちゃう
もみもみして
しばらく置いたら
焼く前に
コショウを
好きなだけ振って
ひたすらに
焼く
あとね
白菜とにんじんを
千切りっぽくして
醤油麹と八芳酢を
適当に
袋にいれて
もみもみして
少し休ませて…
鶏の手羽焼いたのと
野菜の浅漬け
この日は
自分で仕込んだ
出汁しょうゆで
大根とちくわ
煮たやつ
無添加な
夕ご飯になりました
よく使う
玉ねぎ麹…
玉ねぎ麹は
コンソメみたいにも
使えるので
キャベツたっぷりの
ポトフ
好きな野菜を
好きなだけいれて
水入れて
玉ねぎ麹多めにいれて
煮込むのみ！
ベーコンやハムは
お好みで❤︎
我が家は
玉ねぎ麹と酢の
組み合わせも多くて
ザクザク切った
キャベツに
玉ねぎ麹を
大さじ2いれて
ちょっといい酢
大さじ1入れて
揉み込んで
あれば
鷹の爪を
パラパラってして
食べるまで放置
キャベツを
白菜にしたり
大根にしたり…
たまきは
きゅうりがベスト！
って
季節のお野菜と
麹たちで
満足度が
アップです♪
しかも
和えたり
煮たり焼いたり…
使い道いっぱい！！
ぜひ
お試しあれ〜
ブログを読んでいただき
ありがとうございます
では
また明日〜〜
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