アイスランドの港町で食べた漁師プレート
これが、忘れられなくて
お魚を見ると今でもたまにふと思いだします
☟
思いがけず、これに似た料理ができた、
まぐれのレシピを紹介します
カリフォルニアに越して来て
まだ一回も家でお魚料理できてなかったから
いように魚が食べたくなったわが家。
よし！
純和風の
焼き鮭定食を作ろうと、
トレジョでフレッシュサーモンをゲット。
２人でキッチンに立ってたのですが、
サーモンを切って、塩で丁寧に洗って
色ツヤも、よしよしいい感じ。
塩麹をのせて
いざ、
焼いてみると
あれ、、お魚くさい・・・
と二人で声が合いました。
すると夫が、臭みとりのため
「お酒がないから、ビールで
」
」と、飲んでいたビールをどくどく入れてソテーし始めたのです
ええぇ、大丈夫なの？
と、泡に溺れてるサーモンを、
南無阿弥陀...
と見守りながら、
あまりにも味の想像がつかなすぎたので、
それっぽい食材ないかなと、冷蔵庫にあった、にんにく、バター、ケイパーと、オリーブオイルと醤油なども追加してソテーしてみることに
この時点でまだ心配な私と、楽しそうな夫と。
そういえばうちの父も、鉄板で焼きそばを作るときに麺をほぐすためにビールをがっつり入れてたなぁと幼少期も思い出しながら。
でも、味見をしてみると、
まぁこれが
え...！むっちゃ美味しい
見事に臭みもゼロだし
家庭の味を超えている・・！
ふとアイスランドのことを思い出し、
サラダと副菜でそれっぽく盛り付け、
テーブルに出すときに、
「お待たせしました〜アイスランドの港町の漁師のプレートです
🇮🇸」
🇮🇸」とサーブすると、ネーミングがおしゃれだねと、笑っておられました笑
実際のままを言っただけですが笑
いつも電気消してキャンドル灯して食べるので、写真が暗くて美味しさが半減する色合いですが
むっちゃ美味しかった
ひょえ〜とびびった
ビールが高ポイントだったのだと思います
再現性が高かったので、もしかすると、あの漁師プレートもビール入ってたのでは？と思わざる得ません
海賊も行き来した街だし、あり得る
..！
作る予定だった、
🇯🇵純和風の焼き鮭定食と離れるどころか
🇮🇸地球の裏側まで行ってしまったわけですが
リピート間違いなしのメニューとなりました
アーティチョークととうもろこし
そのままドンってところも
海賊っぽいわが家飯なのでした笑🏴☠️☠️
最後まで読んで頂き
ありがとうございました!!
Big LOVE
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