(JR山手線・恵比寿駅) 濃厚魚介らーめんの店 「瞠」

昨日はお墓参りへ行き、夜にフランスから帰国した後輩ちゃんとの食事のため、恵比寿へ。

15時くらいでしたが、お昼も食べてなかったし以前から恵比寿は少しずつ開拓していかないとなと

思っていたところでしたので、こちらのお店にお邪魔しました

濃厚魚介らーめんの店 「瞠」 つけめん \750

その前のお墓参りで墓石をゴシゴシ洗っていたのでもう汗だくorz

なのでラーメンは回避して、つけめんを注文しました。

写真の通り、スープにはチャーシューが３切れ、豚骨魚介のＷスープに

ネギ、七味(?)がブレンドされた濃厚スープ。店の名前に『濃厚』と付くとおりでした。

メンマも割りと大きいもので、馬場の渡なべの気持ち小さいくらいの大きいメンマでした。

麺は中太ストレート麺で、加水率低め。すごくコシがある美味しい麺でした。

そして、食べてみるとスープをうまく麺が拾い、口の中で魚介が麺をサポートする。

これはおいしい。チャーシューもただ切ったものを入れているのではなく、

ちゃんと中までスープの味が染みていて、非常にバランスの取れた美味しいものでした。

また機会があれば、行ってみたいと思います