お魚『きんき』
いただきました♪
お刺身と煮付けでいただこうということで下ごしらえをして本日はイノシシのすき焼きのお供にしました。
イノシシ肉は脂が多いのでさっぱりしたお刺身がちょうど良いと思いました。
しかしこのお魚は脂が多い！
しゃぶしゃぶでも良いくらい脂がしっかりとしていて食べ応えがありました
今夜は胃もたれ確定ですね！！
『きんき』はこんな感じのお魚
見た目は金目鯛に似ていますね
お刺身にするとこんな感じ♫
鯛や金目鯛のような透明感はなく白いしっかりとした色味
伊豆はわさびが有名なので剃るタイプのわさびと醤油も少しこだわり美味しくいただきました。
脂がすごくて、まさに上品な味わいです
量より質♫
漬け込んだサーモンとイノシシ肉のすき焼き
イノシシ肉はしっかりとしていて食べ応えが十分
脂が多く豚肉よりもパサつきがなく、身体作りにも最適だと思います
動物性脂ですが、多少の脂は回復にも良き❤️🩹
すき焼きはカロリー多めなので日曜日の神奈川県オープン大会に向けてパワーチャージ！
まさに海の幸、山の幸のコラボレーション🎊
伊豆市付近に住んでいるので金目鯛や駿河湾の恵みも多く海の幸に囲まれている
伊豆市は果物も豊富で、伊豆鹿というブランドの鹿やイノシシも多く分布していて狩猟者としては有害駆除としての活動と管理捕獲など県の事業もあり静岡県はジビエにも本気なイメージです
観光地も多く温泉もある美味しいものに溢れている静岡県
暖かい地域も多いので過ごしやすいです
海無し県埼玉出身で、山無し県の山梨へ経営のため移住して現在は静岡県に住みながら山梨で宿泊施設を経営している
自然への感謝を常にしながら日常を過ごす
20歳までは、自分が観光地に住むとは思ってもいませんでした
しかし都会の喧騒を忘れて、人との距離の近さや周りとの距離感に違和感を感じながら、移住を決意
自然に囲まれて美味しいものを食べながら流行に流されず追わず追われず
広々したところでゆっくりとした時間を過ごしながら人生を送りたい
そんな想いで20代で移住を決意しました
望んだ生活を送れていることが日々の食事で実感できます
移住を検討している方
ぜひ当館オーナーへお尋ねください