最近、ずっとあわただしい日々を送ってきました。
唐突ですが、もうすぐ、台湾へ中国語の勉強をするために出発します。
何で中国語？ですよね。
お菓子を勉強している人は、たいていはフランス語ですから・・・。
（私は仏語は全く読めません。）
いろんなことがあって、お菓子とは全く別の道を、しばらく進んでみることにしました。
留学を最終的に決めてからは、時間の許す限りお菓子を作ってきました。
短い時間でしたが、ブログに来てくださったみなさん、ありがとうございました。
これからの一年間は、お菓子を作る環境にはありませんが、
今、出来ることを、精一杯頑張ってみようと思います。
日本へ帰ってきたら、また、た～くさんお菓子を作っていこうと、
そして、いつか夢が叶うよう、お菓子の勉強を続けていこうと思っています。
今日は、大好きなチョコレートケーキ（今回はラム酒入り）を、１５センチのセルクルで焼き、
カカオ７０％（ヴァローナ）のほろ苦いチョコレートムースをその上に絞りいれ、
先日と同じく、マンゴー＆アプリコットのムースを流しました！
チョコムースには、今回はちょっと頑張って、パータボンプ（卵黄＋お砂糖を湯銭で泡立てたもの）をいれ、
ふんわりと、軽さを出しました。（めんどくさいので、いつもは入れませ～ん！）
分量がかなり適当だったので、セルクルの上にまでムースが足りず、
アプリコットのジュレを作り、上に流しました！
やはり、適当はダメですね。
１台で、生クリームはちょうど２００ｃｃで出来ました。
我が家でしたら、食べきりサイズでちょうどいいかもしれません。
冷凍庫で冷やし固める時も、１５センチのセルクルなら、なんとか入る大きさです。
台湾へ行ったら、台湾ならではのsweetsや、中国茶も体験してみたいな、と思っています。
あと２週間、また時間があれば、ブログを書きますので、どうぞよろしくお願いします('-^*)/
