チョコレート曖昧さ回避 Ⅰ【冒頭】基本ＤＡＴＡ栄養価　目次　

チョコレート

「チョコレート」のその他の用法については「チョコレート (曖昧さ回避)」をご覧ください。

この記事には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。

チョコレート

＜チョコレート類＞ミルクチョコレート^[1]
100 gあたりの栄養価
エネルギー	2,335 kJ (558 kcal)

炭水化物	55.8 g
糖質（単糖当量）	(59.3) g
食物繊維	3.9 g

脂肪	34.1 g
飽和脂肪酸	19.88 g
一価不飽和脂肪酸	10.38 g
多価不飽和脂肪酸	1.08 g

タンパク質	6.9 g

ビタミン
ビタミンA相当量 β-カロテン	(8%) 66 μg (0%) 35 μg
チアミン (B1)	(17%) 0.19 mg
リボフラビン (B2)	(34%) 0.41 mg
ナイアシン (B3)	(8%) 1.2 mg
パントテン酸 (B5)	(31%) 1.56 mg
ビタミンB6	(8%) 0.11 mg
葉酸 (B9)	(5%) 18 μg
ビタミンD	(7%) 1.0 μg
ビタミンE	(5%) 0.7 mg
ビタミンK	(6%) 6 μg

ミネラル
ナトリウム	(4%) 64 mg
カリウム	(9%) 440 mg
カルシウム	(24%) 240 mg
マグネシウム	(21%) 74 mg
リン	(34%) 240 mg
鉄分	(18%) 2.4 mg
亜鉛	(17%) 1.6 mg
セレン	(9%) 6 μg

他の成分
水分	0.5 g
コレステロール	19 mg
水溶性食物繊維	1.0 g
不溶性食物繊維	2.9 g
ビオチン（B₇）	7.6 µg
テオブロミン	0.2 g
ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した^[2]。
単位 μg = マイクログラム • mg = ミリグラム IU = 国際単位
%はアメリカ合衆国における成人栄養摂取目標 (RDI) の割合。

チョコレート（英: Chocolate [ˈtʃɒklᵻt, -kəlᵻt] ( 聞く)）は、カカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めた食品である。略してチョコともいう^[3]^{[注 1]}。ショコラ（フランス語: chocolat）と呼ばれることもある。

明治時代の独和辞典『袖珍獨和新辭林』によれば、Schokolateに楂古聿（ショコラ、チョコレート、日本語読みでサコイツ、サコイチ）という訳を当てている。

近年の工業生産チョコレートでは、カカオマス、砂糖、ココアバター、粉乳といった主要材料以外に、原料コスト削減や加工性^[5] を上げる目的で植物性の油脂などを加えたり、加工コスト削減の目的で乳化剤などを加えたり、風味の向上の目的で香料や甘味料などを加えるなど、様々な添加物が配合されることも多い。