【謎】どうして家で作るチャーハンは不味いのか？
2017年04月16日
焼き飯（チャーハン）
自炊・料理
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【謎】どうして家で作るチャーハンは魔頭不味いのか？
1：47の素敵な(長屋)＠＼(^o^)／(ﾜｯﾁｮｲ 276d-3MbB)：2017/04/14(金) 22:30:56.38 ID:c+8FK5YE0.net ID:c+8FK5YE0.net
店のは大体うまいのに
3：47の素敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd7f-8aNn)：2017/04/14(金) 22:33:43.86 ID:z1EmXPbdd.net
油が少ないから
中華料理は揚げ物
ひとつの料理におたま一杯近く油が入ってる
126：47の敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-BBUT)：2017/04/15(土) 01:50:27.69 ID:E7WeVv0ea.net
>>3
まじか～
30：47の敵な(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spbb-f7t4)：2017/04/14(金) 22:50:45.47 ID:gHSS91rrp.net
>>3
中華料理ってほんと油多いよね
この間コース食べたらもたれた
147：47の敵な(埼玉県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ c734-GtZS)：2017/04/15(土) 02:58:40.30 ID:Gu1Q0Rzm0.net
>>30
それは安い店だから
高級店ならトロみを油じゃなくて片栗粉を使って作ったりするから全然胃がもたれないし
逆に食べれば食べる程食欲が出てくるような錯覚を起こす
149：47の敵な(catv?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 7ff2-B2bX)：2017/04/15(土) 03:00:30.42 ID:nsjIAecR0.net
>>147
油ととろみは関係ない
150：47の素敵な(埼玉県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ c734-GtZS)：2017/04/15(土) 03:16:19.41 ID:Gu1Q0Rzm0.net
>>149
関係ないかもしれないが明らかに無駄な油は入っていない
高級店の麻婆豆腐食えばよくわかる
4：47の敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd7f-UO2g)：2017/04/14(金) 22:34:21.57 ID:hdfJyTBJd.net
チャーハンのを入れてないから
179：47の敵な(禿)＠＼(^o^)／ (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-HKpk)：2017/04/15(土) 10:40:50.66 ID:+2Azr8urr.net
>>4
禿げしく同意する！市販のチャーハンの素を入れると旨いけど！
5：47の敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｵｰ Sa1f-15AS)：2017/04/14(金) 22:35:32.47 ID:2GC/g8HRa.net
ご飯が違う
炊き方が違う
火力が違う
6：47の敵な(埼玉県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 7fb3-V7Gz)：2017/04/14(金) 22:35:59.47 ID:zxl15aWd0.net
缶詰を入れてないから
7：47の素敵な(pc?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ c745-epbm)：2017/04/14(金) 22:38:07.50 ID:5YkszAV80.net
卵で米をコーティングして炒めたら店みたいになるけど
8：47の敵な(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KKdb-+7br)：2017/04/14(金) 22:38:21.86 ID:M0cS1dX6K.net
油たっぷり使いな
店のやつなんてラードまみれだろあれ(´・ω・)
9：47の敵な(愛知県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 5f79-gRBI)：2017/04/14(金) 22:38:41.48 ID:warfZzAa0.net
油の量
10：47の敵な(catv?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 5fc8-kiL8)：2017/04/14(金) 22:39:01.63 ID:1soxwCyx0.net
ベーコンと悪魔大本劇不味
11：47の素敵な(catv?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 47b4-oUrL)：2017/04/14(金) 22:39:20.10 ID:nlpz+wT80.net
探究心の欠如
13：47の敵な(広西チワン族自治区)＠＼(^o^)／ (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK4f-E0nf)：2017/04/14(金) 22:40:12.30 ID:M30DwxpUK.net
創味シャンタンか味覇使え
23：47の敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｵｰT Sa1f-3MbB)：2017/04/14(金) 22:46:51.45 ID:g1OtyKv9a.net
>>13
それ使っても火力が違い過ぎてダメだった
創味シャンタンは入れすぎるとしょっぱくなってしまう
38：47の敵な(茸)＠＼(^o^)／ (ｽﾌﾟｯｯ Sdff-5y8i)：2017/04/14(金) 22:58:27.42 ID:XkKc37Sid.net
>>13
同じやないか～い
14：47の敵な(大阪府)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ bf83-HE/W)：2017/04/14(金) 22:40:25.42 ID:+CE54llR0.net
えっうまいけれど(´・ω・`)
15：47の敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｶｰ Sa9b-nISo)：2017/04/14(金) 22:41:03.69 ID:MFTO9HuIa.net
J( 'ー`)し ごめんね
かーちゃんおいしいの作れなくて
83：47の敵な(pc?)＠＼(^o^)／ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM3f-JBo6)：2017/04/15(土) 00:11:29.89 ID:ZfKFUZk7M.net
>>15
泣ける
18：47の敵な(福岡県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW c735-3gjm)：2017/04/14(金) 22:43:25.81 ID:LtBsoWkN0.net
火力が無いのに煽るから
今のテレビ番組で家庭用コンロを使う時 中華料理人は中火で満遍なく掻き混ぜながらやる事を進めている
20：47の敵な(茨城県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 27d9-I3pH)：2017/04/14(金) 22:45:06.46 ID:mMuq6+ZL0.net
好みによるんじゃね
自分のは好きだけど
25：47の敵な(pc?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 4782-V7Gz)：2017/04/14(金) 22:47:43.08 ID:kGDwpSH70.net
作るのが下手だから
26：47の敵な(家)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW c78e-NPvK)：2017/04/14(金) 22:48:05.33 ID:4y43GPfe0.net
中華鍋
鉄製のお玉
ラード
チャーシュー
化学
ここらへんは必須
244：47の敵な(福岡県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW e7a2-fPnp)：2017/04/16(日) 11:04:57.64 ID:X+2+FLI20.net
>>26
下の三つはわからんけど中華鍋と鉄製のお玉で全然違うのは事実
29：47の敵な(チベット自治区)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 5f26-8gjR)：2017/04/14(金) 22:50:25.37 ID:vX3gUjoZ0.net
自分で作ったチャーハンが一番美味しい
28：47の敵な(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 5fc8-l5Yj)：2017/04/14(金) 22:49:27.30 ID:JCEbNTgG0.net
チャーハン作る用にご飯を炊いてないから
33：47の敵な(中部地方)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ bf57-3MbB)：2017/04/14(金) 22:53:13.54 ID:DA9V7Tly0.net
テレビで家庭のガスは火力が弱いから強火ではなく弱火でゆっくり時間かけろって言ってた
34：47の敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-4HRw)：2017/04/14(金) 22:53:37.98 ID:bc5cnR3Xa.net
あとネギの香ばしさは重要だから忘れるな
39：47の素敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｶｰ Sa9b-db2V)：2017/04/14(金) 23:03:30.11 ID:iO8Scccaa.net
高火力中華鍋で作るチャーハンと
家のフライパンで作るチャーハンは別モノ
ま、それなりに上手くは作れるが工程から全てが違うな
44：47の敵な(チベット自治区)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW 5f26-QRCc)：2017/04/14(金) 23:07:27.08 ID:IuQLvQPi0.net
外でも言うほど美味いの食べたことない
46：47の素敵な(pc?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 5fbc-HE/W)：2017/04/14(金) 23:08:33.83 ID:+g8w8fEp0.net
炒飯にすれば失敗なし
53：47の敵な(catv?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 7ff2-B2bX)：2017/04/14(金) 23:17:42.06 ID:wFs8RRUm0.net
>>46
は炒めずに添えるだけの方がうまい
50：47の敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｶｰ Sa9b-db2V)：2017/04/14(金) 23:12:00.49 ID:iO8Scccaa.net
炒めるというより揚げるに近い
52：47の敵敵な(埼玉県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW bf22-dUuc)：2017/04/14(金) 23:17:16.64 ID:sCmBi9yK0.net
下手だからだろうが！
バカなの？w
55：47の敵な(地震なし)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 2727-b5Zj)：2017/04/14(金) 23:18:07.66 ID:t+/u+M4D0.net
素人に美味く作れるようなら外でわざわざ炒飯食うヤツなんかいないわwww
58：47の敵な(禿)＠＼(^o^)／ (ｵｯﾍﾟｹ Srbb-iieL)：2017/04/14(金) 23:19:20.79 ID:JXrQSZ9Cr.net
炒飯のなら永谷園
65：47の敵な(catv?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 7ff2-B2bX)：2017/04/14(金) 23:26:20.58 ID:wFs8RRUm0.net
・ごはんはレンチンしておく
・使うフライパンに合う量を見極める
・具は先に炒めておく
・ごはんのかたまりを崩すことに執着しない
・1,2分以内で終わらせる
74：47の敵な(チベット自治区)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW bfb4-Lld5)：2017/04/14(金) 23:53:03.28 ID:VVQMKz+20.net
マジレスするとラードを使うと店の味になる
77：47の敵な(pc?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 7fbe-Fvd3)：2017/04/15(土) 00:02:49.20 ID:oJTIrj620.net
そうそう、ラードが重要
78：47の敵な(やわらか銀行)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 07c8-8FBL)：2017/04/15(土) 00:03:04.58 ID:S4w+Aqo30.net
鉄フライパン
ラード
腐味シャンタン
これで少しは美味しくなるけど一番は火力だよね
95：47の敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-4HRw)：2017/04/15(土) 00:37:06.36 ID:2K7Y6ND1a.net
中華鍋で作っただけでもいつもと味が違う不思議
111：47の敵な(SB-iPhone)＠＼(^o^)／ (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spbb-jTAi)：2017/04/15(土) 01:23:02.79 ID:yMKPTIRnp.net
麦飯で作ると油使わなくてもパラパラにできてヘルシー
115：47の敵な(庭)＠＼(^o^)／ (ｱｳｱｳｳｰ Sa8b-4HRw)：2017/04/15(土) 01:33:36.24 ID:2K7Y6ND1a.net
テフロンは強火が使えんから鉄パン最つよ
116：47の敵な(×)＠＼(^o^)／ (ｽﾌﾟｯｯ Sdff-ns+n)：2017/04/15(土) 01:37:21.26 ID:2qjKrbNmd.net
日本米より
タイ米の方がうまく作れる
119：47の敵な(東京都)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 5f7f-aLd1)：2017/04/15(土) 01:40:14.30 ID:ShctPenM0.net
確かに中華鍋最強説。
大抵の料理は中華鍋で作るわ俺。
あと"油を食べる"っていう概念を持つ事だと思うわ。
ヘルシーどうのですぐ油減らしたがる日本人多いが。
139：47の敵な(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK0b-RvYw)：2017/04/15(土) 02:24:33.63 ID:NZFHUOT/K.net
自分にうまいチャーハンを作る実力がないだけだろ。
148：47の敵な(関東・甲信越)＠＼(^o^)／ (ｶﾞﾗﾌﾟｰ KK0b-RvYw)：2017/04/15(土) 02:59:02.15 ID:NZFHUOT/K.net
セブンのチャーハンは結構うまいよ。
211：47の素敵な(神奈川県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲW 879e-SXKx)：2017/04/15(土) 16:45:29.64 ID:ROIg03jv0.net
ごはんがダマにさえなってなければ シットリしてるくらいのほうが好きだな
213：47の敵な(pc?)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ 4782-V7Gz)：2017/04/15(土) 17:01:44.72 ID:+nnVlY4z0.net
まぁパラパラチャーハンが正しいと思っている段階で(´・ω・`)
218：47の敵な(福岡県)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲ e745-Aj7l)：2017/04/15(土) 17:52:49.83 ID:PoLJQ/pA0.net
土井善晴さんの あまり触らない 鍋ふらない
動画を見てから焼き飯がおいしくできるようになた
時間をかけて飯一粒一粒焼くのがポイント。時間はかかる。
仕上げに熱燗をコップ半分一回し。ふっくらなるよ
151：47の敵な(地震なし)＠＼(^o^)／ (ﾜｯﾁｮｲWW 2727-b5Zj)：2017/04/15(土) 03:19:50.34 ID:Y3Gi+7E80.net
【結論】
自分で作るより冷凍炒飯のほうが美味い・・・
なぜ家で作るチャーハンは不味いのか？
引用元：http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/akb/1492176656