マクドナルドのフライドポテトとフライドチキンのレシピを家で再現してみた！
2012年06月30日 ι コメント(67) ι 動画 ι 料理・健康・暮らし ι #
マクドナルドのフライドポテト。揚げたてはなぜか癖になる味で、ドライブスルーで買い込むと、自宅に着くまでに車の中で全部食べきってしまうという日常を繰り返しているのだが、あのマクドナルドのフライドポテトを自宅で再現してみようと試みた米国男性のレシピ映像。決め手は調味料と2度揚げにあったみたいだ。
ソース：McDONALDS FRENCH FRIES - VIDEO RECIPE - YouTube
■材料■
・ジャガイモ（メークイン）：大3個、・砂糖：大さじ1杯、・コーンシロップ：大さじ１杯
・キャノーラ油、・塩
■作り方■
1.ジャガイモを粗いピーラーで皮を剥き、スライサーでカット（なければ包丁で）。
2.容器に冷たい水を入れ、そこに切ったジャガイモを入れ５分置く。
3.ジャガイモを別の容器に取り出しておく。
4.別の容器に沸騰したお湯を加え、そこに砂糖大さじ１杯（15ml）とコーンシロップ大さじ１杯を加え混ぜ合わせる。
5.砂糖とコーンシロップを溶かしたお湯の容器に取り出しておいたジャガイモを入れ10分常温で放置。
6.ジャガイモを取り出しキッチンペーパーなどで水気をふき取る。
7.水気をふき取ったジャガイモを冷凍庫（フリーザー）で20分間くらい冷やす。
8.冷凍庫から出したジャガイモをキャノーラ油で2分間揚げ取り出す。
9.10分時間を置いてもう一度5-7分間もう一度揚げる。
10.塩を振ってスプーンで混ぜ合わせたらできあがり！
マクドナルドでポテトを買ってきちゃったほうが安上がりで簡単だけど、本当に同じ味に再現されるのか？お料理好きなおともだちは一度試してみるといいかもしれないね。
さらにもうひとつ、このお兄さんが、ケンタッキーフライドチキンを再現するレシピも紹介してくれていた。ケンタッキーフライドチキンは独特のスパイシーな味がたまらなく癖になるのだけど、こちらも合わせて試してみるといいよ。決め手は衣の2度漬けにあるようだ。
KFCフライドチキン、再現レシピ映像
■材料■
・鳥手羽先：8個、・卵：１個、牛乳：１カップ（200ml）、小麦粉2カップ、揚げ油（植物油）
・塩：3テーブルスプーン(45ml）、胡椒：2テーブルスプーン（30ml）、
・ガーリックパウダー：4テーブルスプーン（60ml）、パプリカ：1テーブルスプーン（15ml）
・オニオンパウダー：2テーブルスプーン（30ml）
■作り方■
1.小麦粉に、塩・胡椒・ガーリックパウダー・オニオンパウダー・パプリカを入れ混ぜ合わせる
2.ボールに卵1個を割り入れ牛乳を1カップ加え混ぜ合わせる。
3.手羽先肉を、卵と牛乳を入れたボールに浸し、その後小麦粉と調味料を入れたボールで衣をつける。
4.さらにもう一度、卵と牛乳のボールに浸し、小麦粉と調味料を入れたボールで衣をつける。
5.熱した植物油（170度くらい）に入れ12～15分間、黄金色になるまで揚げる。
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(2008年4月25日)