ゴーヤ大量消費

旅行から帰って畑に行ったら

夏野菜の残り、ゴーヤやナスやかぼちゃが

大量に収穫できました。

大量に採れたゴーヤを前に

いつもゴーヤチャンプルでは飽きてしまったので

ゴーヤの佃煮を作ってみました。

材料  

ゴーヤ1本

砂糖  大さじ4

醤油  大さじ2

酢  大さじ1

みりん   大さじ1

ちりめんじゃこ

鰹節

白ごま

1.   ゴーヤを半分に切りワタをとり、

      薄切りします

2.   軽く塩をしてもんだ後、さっと茹でます。

3.    調味料を煮立てたところに

       ゴーヤを入れ、弱火でコトコト

4.    煮汁が少なくなってきたら、

        ちりめんじゃこ、鰹節、ゴマを入れて

       煮詰めて照りが出てきたら完成です。

ゴーヤの苦味が苦手な人も

これなら食べられます。

簡単なので大量に採れても保存がきくし便利ですよ。

畑も秋の植え付けのために夏野菜もさようならです。

今年のゴーヤもこれで食べ納め。

畑も白菜や大根の植え付けが終わりました。

楽しみだな冬の収穫が