本日8月19日は、中国では3回目となる「中国医師節」です。
新型コロナウイルス感染を受け、医療従事者は第一線に立ち、避難する人々の流れとは逆に、感染拡大が深刻な地域に赴きました。感染拡大の阻止に努め、昼夜問わず治療の仕事に従事し、人々の安全と健康のために使命を果たしてきました。彼らは今や最も敬意を示されるべき人たちです。「医師節」を迎えるにあたって、中国全土の医療従事者に敬意と感謝を表そうという声が聞こえてきます。
いえ、中国のみならず、全世界の医療従事者に、改めて感謝しましょう！
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スタートラインに立ちました。
中国上海市の日本料理店「東京和食」で料理長を務める、王瑋平（おう・いへい）さんは、日本の農林水産省が主催した外国人による日本料理コンテスト、第7回「和食ワールドチャレンジ（WWC）」で優勝しました。
決勝大会は東京で行われ、米国、ポーランド、スペイン、シンガポールから凄腕の料理人たちが参加。王さんは、彼らを見事に破って優勝したのです。
優勝は再びスタートラインに立ったに過ぎないと語る王さんは、中日の文化交流を促進し、相互理解を深めることに意義があると確信しているとのこと。今回の優勝で、より多くの中国人が和食に興味を持ってくれることを願っているそうです。世界に名立たる料理の国、中国に生まれ育った料理人が日本料理の伝統を受け継いでいってくれるのは、ありがたいことです。
中国湖南省湘西トゥチャ族ミャオ族自治州永順県の芙蓉鎮。この「滝の上に掛かる千年の古鎮」は、美しい景色で人気の観光地となっています。
夜になると、観光客も一段と増えます。古い街並みに魅せられた観光客が絶えず行き交い、レストランや商店もにぎやかになります。店員の呼び込みの声が響く中、米豆腐（米粉で作った軽食）、酉水活魚（魚料理）、土家臘肉（干し肉）など地元の十数種類のグルメが客を楽しませています。
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