梅のきせつですね。
5年程前から梅シロップ作りが６月の行事
はじめは梅酒に挑戦したのですが
お酒を飲めない我が家では使いきれず
何年たっても残ってしまったので
ジュースに変更
シロップなら１か月も持たないうちに
なくなります。
炭酸水で割るのがおいしい。
テレビで冷凍したら２週間でできるとの情報を得て
今年の梅シロップは冷凍で作りました。
梅をきれいに洗った後、竹串でへたをとり
ブスブスと穴を数か所かけて冷凍庫で１日
あとは氷砂糖と交互にいれて放置するだけ。
１日１回瓶を振るのを筋トレ代わりに (笑)
初めて梅酒を作ったとき液体がじんわりこぼれてきて
瓶が割れたのかと思い移し替えた経験が
後から聞くとした発酵ガスが抜けてずに中身が
こぼれ出るのでガス抜きをしないといけないらしい
ほんとに早くからエキスが出ている感じに色づき
２週間で梅もいい感じに縮小したので
取り上げました。
味は・・・
好みもあるかもですがやはり生の方がおいしいかも。
って去年の味をそんなに覚えていないけど
ちょっと酸味が強いような あくがあるような
でも十分においしくいただけます。
早くできたので週末にもう一度
生のままで漬けてみて味比べしようかと
考え中。梅まだ売っているかな。