10月に入ってずいぶん涼しくなったので、うどんがおいしい季節になりましたネ。
今回紹介するのは、うどんとあごだしスープのセットなんです。
あごの煮干しは島根県隠岐の島などが有名です。
あごって何っていう人も多いですかね。
実はトビウオなんです。
島根や鳥取のレストランでは普通に提供されている食材です。
私も２０年位前に島根の安来に行ったときに食べました。
おいしかったですヨ！
これを煮干しにすると、魚臭さが少なく、旨みのあるだしが取れるんです。
普通に水から弱火で火にかけて、沸騰したらあくをとって、さらに弱火で４～５分煮出せば、OK！
なんですが、やっぱり、手間ですよネ（苦笑
でもラーメンやうどんのスープにはピッタリなんです！！（笑
そこで今回は、島原の手延べうどんとあごだしのスープがセットになった商品を紹介します。
うどんとあごだしスープのセットはこちらをクリック
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