つい先日開催したオテルの紹介です。
この日のテーマは“沖縄”。
たまたま冷蔵庫の中に、いただき物の沖縄県産もずくがあったことと、
ゲストの中に沖縄出身の“ちゅら嬢”がいたので、それならばっ！と・・・
生まれ故郷を少しでも思い出していただけるように様々挑戦してみました。
ちなみに当オテルには、沖縄県産泡盛「瑞穂」の１０升甕があり、
泡盛好きのゲストがいらっしゃた際には、ご自分で好きなだけすくって飲んでいただいております。
沖縄の方は、水で割って飲むのが主流みたいですね。
【当日のメニューです】
＊夏野菜の煮物 冷製にて
＊ゴーヤの肉詰め 辛味噌ソース
＊もずくの天婦羅
＊アジのカリカリ揚げ 黒酢ソース
＊ラフテー
＊さぬき池田製麺所のうどんを使った生醤油うどん
アジのカリカリ揚げ黒酢ソース もずくの天婦羅 夏野菜の煮物 冷製にて
ゴーヤの肉詰め 辛味噌ソース （レシピあり）
材料（４人分）
・ゴーヤ １本
・豚ひき肉 １００ｇ
・Ａ（塩：少々、酒・醤油：小さじ１、卵：１/４）
・にんにく・しょうが（みじん切り） 各小さじ１/２
・Ｂ （味噌：大さじ２、砂糖：大さじ１、酒：大さじ１/２、唐辛子を砕いたもの：小さじ１、水：５０ｃｃ）
・小麦粉 適量
・サラダ油 適量
・ごま 適量
作り方
① ゴーヤは半分に切って種を取り、１．５㎝幅に輪切りにする。
② にんにく・しょうがはみじん切りにし、ボウルに入れた豚ひき肉とまぜ合わせる。
そこにＡを入れて少し粘りが出るまでこねる。
③ ①のゴーヤの輪の中に②を詰める。
④ Ｂを合わせておく。
⑤ フライパンに油をひき、③に小麦粉をつけて中火で両面を焼く。両面焼き色がついたら
ぬらしたタオルなどにフライパンの底をあてて少し冷まし、④を入れてから炒める。
⑥ 器に盛り、ゴマをふって出来上がり。
↑これ、実はどっかのＨＰで発見して作ってみたのですが、
予想以上に美味しかったので皆様にご披露。手順や材料はオリジナルから若干はしょって
簡単にしちゃいました（笑）が、それでも美味しかったですよ！
ゴーヤってチャンプルのイメージが強いですが、色々な食べ方があるんですね。
そして、この日のオマケはオテルから見える１５尺玉の花火でした。
ゲストの皆さんの顔は程よく赤く・・・ほろ酔いの中、花火に歓声をあげられていました（笑）
本日もお楽しみいただけましたでしょうか。
支配人
