甘酒ぷりんカボス/西村さん

こんにちは　ほたる醸造です

甘酒ぷりんのトッピングに使っているカボスの

生産者である西村さんの

カボス畑を見学してきました

西村さんは１０数年前に地元農家数名と

カボス産地で有名な大分県の生産者を訪ね、学び、

それからココ郡山にカボス生産が広まりました

カボスはユズの近縁種で、酸味が強いのが特徴です。

この酸味の主成分はクエン酸とビタミンC。

甘酒ぷりんの優しい甘さにカボスの酸味とが絶妙です