ホスト塾、塾長の斎藤です。
今日は、ホストの誰もが通る道で永遠のテーマである『ヘルプ』について書きたいと思います。
ホストを始めて間もない頃は、誰もがヘルプの毎日だと思います。
ヘルプとは次の役割があります。
※お客様と担当（そのお客様が指名をしているホスト）の席で、お酒を作ったりテーブルを綺麗にしたりとそのテーブルのお手伝いをしたりする役割。
※担当が席回りをしている間、お客様を暇にさせないように接客をする。
この二つはヘルプとして当たり前の事であり、最低限できなければいけない事です。
ホストを始めたばかりの子はまずヘルプで気に入られるように立振舞わなければいけません。
勘違いをしてはいけなのが、お客様は担当を目当てで来店されている方が殆どです。
ヘルプで席に着いているという事は、お客様からすると着かせてやっていると言う事です。
ですので、絶対に初めから生意気な態度をとったり、だらしない座り方をしてはいけないという事です。
いくらお客様が自分よりも年下でも、いきなりタメ口をきいたり、呼び捨てで名前を呼んだりしてはいけません。
これは、誰でもわかっているようでなかなか実践できないのが現実です。
そして、その席がいくら後輩のお客様の席だからといってもこの基本は徹底するべきでしょう。
お客様からすると一番は担当です。
いくらそのお店で立場があったとしても常に謙虚で居る事が最善でしょう。
はっきり言って今の時代、まともな綺麗な接客をできるホストはあまり居ません。
なぜなら、時代の流れというものでしょうか、シャンパンコールやノリと勢いに頼り、内容なんかなくても高いお酒が御りるようになってしまったからです。
お客様のターゲットがその層なら構わないとは思いますが、ホストとして実力を問われると話は別でしょう。
わかっていてバカをできるのと、本当のバカとは月とスッポンです。
接客が完璧にこなせて初めて、接客スタイルを崩せるのです。
ですので、特に新人時代はヘルプの数を進んで多くこなし、しっかりとした丁寧な接客を身に付けると良いでしょう。
今日はヘルプの基本中の基本を書いたつもりです。
が！！
これだけではヘルプとしては物足りません！！！
また時間が空けば書きますのでお楽しみに。
あっ、お酒の作り方とか挨拶の仕方はもういいですよね...
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