6月９日
梅 900g
氷砂糖 1キロ
酢 150g
梅を洗い、ヘタをとる
梅を水に浸しアクをとる（1時間）
瓶をアルコールで消毒し、乾かす
ザル等に並べ、乾かす（２時間）
瓶に交互に入れ、酢を回し入れる
梅 900g
氷砂糖 1キロ
酢 150g
梅を洗い、ヘタをとる
梅を水に浸しアクをとる（1時間）
瓶をアルコールで消毒し、乾かす
ザル等に並べ、乾かす（２時間）
瓶に交互に入れ、酢を回し入れる
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１３日目（2021/6/11）
今日も膨らんだ梅発見
やっぱり醗酵し始めてる
泡も若干出てて、瓶の蓋を開けてたら少し泡がプクプクしてきた
梅とシロップを分け、シロップは弱火で１５分加熱
加熱前（氷砂糖が溶けきってなかった）
ペットボトル３本分出来ました
梅の実は
ジャムに
水、砂糖を加えて アクを取りながら煮込む
水２００ｃｃ、砂糖３０ｇ （後で追加あり）
種を取り出し笊でコシしてみた
※種は最初に取った方が結局楽かも。煮込んでも種から実が取れにくかった
実を潰してペースト状に 
煮ている時、すぐ水分がなくなるので水を追加しないと焦げちゃいそう
水は合計３００ｃｃ位はついかしたかな
料理用は砂糖そのまま（最初の３０ｇのみ）
料理用を取分け
残りをジャムに
砂糖３０追加（合計６０ｇ） はちみつ大さじ２位
12日目（2021/6/10）
梅酒は完全に氷砂糖解けた
だが・・・
シロップの方
だが・・・
シロップの方
梅の中に膨らんだもの発見
発酵 ・・・か？
泡はしました見当たらないので明日まで様子やみよようかなぁ😅
発酵 ・・・か？
泡はしました見当たらないので明日まで様子やみよようかなぁ😅
