島根県浜田市さんより、ソフトクリーム＋チーズケーキセット【自然放牧牛乳使用】が届きました。
寄付金（ふるさと納税）：１万円
ソフトクリーム120ml×8個
チーズケーキ60g×2個
自然放牧牛乳を80％と、残り20％は乳製品と北海道産ビート糖だけで作るの無添加『ソフトクリーム』と自然放牧牛乳をふんだんに使った『手作りチーズケーキ』
どちらも、素朴で素材の味が生きていると思います。
さっぱりとしていて、あっさりとした甘さがミルクの風味を引き立てています。
スーパーで、たまたまこちらのソフトクリームを見かけましたが、お高かったです。
それもそのはず。
こちらの自然放牧牛は大自然の中で育ち、牛舎で飼われる牛の約３倍も長生きするそうです。
牛舎もなく、自然の中で自由に過ごし、食べ物は広大な牧草地の草花。（例外はあり）
完全自然放牧では、子牛は人間が育てないので、子牛たちは好きなだけお母さんと一緒にいられ、 好きな時に直接ミルクをもらいます。
牛乳は子牛のためのもの、そのおすそわけとしていただくので、搾乳の量は通常の1/3程度になってしまうのだそうです。
牛にとって、素晴らしい環境ですね。
浜田市さん、ありがとうございます！